In dit droomhuis kun je niet alleen heerlijk slapen in een tweepersoons bed, maar ook genieten van een bad onder de sterrenhemel.

Bakbenodigdheden

• Handmixer
• 6 spuitzakken
• Staande mixer met toebehoren
• Steelpan
• Pannenlikker
• Onderzetter
• Kommen
• Deegroller
• Bakplaat
• Bakpapier
• Koekhuissjabloon
• Vershoudfolie
• Spatel
• Garde
• Azijn

Voorbereiding voor het droomhuis

• Verwarm de oven voor op 170 graden.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Week de gelatine in een bakje met koud water.

Bodem van het droomhuis

• Klop de boter, basterdsuiker, stroop, gemberpoeder, kaneel en een snufje zout in een kom luchtig.
• Voeg de bloem en bakpoeder toe en kneed dit tot een samenhangend deeg.
• Rol het deeg uit tot een dikte van 0,5 centimeter.
• Snijd 1 rechthoek uit voor de ondergrond.
• Bak de gemberkoek gaar in 20 minuten en laat het afkoelen tot de opbouw van het droomhuis.

Chai kruidenmix

• Doe alle kruiden in een kom en meng dit goed door.

Chaikoeken

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Meng de boter, basterdsuiker, stroop, chai kruidenmix, ei en een snufje zout in een kom tot een glad geheel.
• Voeg de bloem en bakpoeder toe en kneed dit kort tot een samenhangend deeg.
• Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het 60 minuten rusten in de koelkast.
• Haal het deeg uit de koelkast, kneed het kort door en rol het uit tot een dikte van 4 millimeter.
• Leg de koekhuissjablonen op het deeg en snijd deze uit. Maak een bed, vliering en trap.
• Bak de chaikoeken gaar in 15 tot 20 minuten.
• Haal de chaikoeken uit de oven en snijd ze direct bij.

Soezen

• Verwarm de oven voor op 210 graden.
• Verwarm de boter, melk, water, een snufje kristalsuiker en een snufje zout in een steelpan tot de boter gesmolten is.
• Haal de steelpan van het vuur en voeg de bloem toe.
• Zet de steelpan terug op het vuur en verwarm dit tot het deeg gaat sissen.
• Haal de steelpan van het vuur en laat het deeg 3 minuten afkoelen.
• Voeg één voor één de eieren toe en roer dit door tot het ei is opgenomen.
• Doe het beslag in een spuitzak en spuit de soesjes op.
• Bak de soesjes gaar in 15 tot 20 minuten.

Chocoladevulling

• Verdeel de hazelnoten over een bakplaat en rooster ze goudbruin.
• Doe de eidooier, kristalsuiker, maïzena en 25 gram cacaopoeder in een kom en klop dit schuimig.
• Breng de melk in een steelpan aan de kook.
• Giet de warme melk bij het eimengsel en blijf goed roeren.
• Breng het mengsel aan de kook, haal de steelpan van het vuur en voeg de geroosterde hazelnoten toe.
• Giet de crème op een bakplaat, druk hier een laagje vershoudfolie bovenop en laat de crème afkoelen.

Italiaanse meringue

• Klop de eiwitten stijf.
• Verwarm de suiker en het water in een steelpan tot 120 graden.
• Giet de hete suikersiroop bij de stijfgeklopte eiwitten.
• Klop de meringue door tot het is afgekoeld.

Royal icing

• Zeef de poedersuiker boven een kom.
• Voeg de eiwitten toe en mix dit in 8 tot 10 minuten tot stijve pieken.
• Doe de helft van het glazuur in een spuitzak.
• Voeg aan de andere helft van het glazuur zwarte kleurstof toe.

Droomhuis decoratie

• Doe de isomalt in een steelpan en verwarm dit tot 180 graden.
• Vul de ramen met isomalt.

Opbouw van het droomhuis

• Plak met het glazuur de voorkant, achterkant en zijmuren (chaikoeken) tegen elkaar aan en laat dit 30 minuten drogen.
• Plak het dak hier bovenop en laat dit 30 minuten drogen.
• Decoreer het droomhuis met de rest van de royal icing en snoepjes.
• Rol het roze fondant uit en maak hier een sprei en een kleedje van.
• Decoreer de tuin met eetbare kruiden.

Bekijk alle opdrachten uit seizoen 11 van Heel Holland Bakt

NAAR HET OVERZICHT